|
Проблемът за правилно хранене се издига рязко днес . Самосъжаляваш и хапане на местно кафене, или се поддава на изкушението да се яде в уюта на колата, вие не само ще ви развалям вечерята, но талията . "Повече се готви у дома и се хранят навън по-малко - това е един от най-ефективните стратегии за поддържане на калории и мазнини в нормална . Плюс това, изграждането на една диета, основана на храни като пълнозърнести храни, бобови растения и постно протеини почти ще гарантираме, че ще постигне целта си с много витамини и минерали, консумирани " . Но, докато ние може да хвърли най-пресните, най-полезните продукти за нашата кола, много от нас се съхранява и да ги подготви по начини, които ограбват храна (и телата ни) най-основните хранителни вещества . Диетолозите и специалисти по храненето разпределят девет-често срещаните грешки, които влияят неблагоприятно на качеството на нашата диета . За щастие, тя може да бъде спряна . Следвайте тези съвети, за да направи следващия Поглъщането полезно . Грешка # 1. Вие сами претоварвайте с храна Разбира се, едно голямо съзтезание на храните в началото на седмицата не е достатъчно, за да се снабдят с храна за цялата седмица . Въпреки това, ако моркови, Зелените, ябълки и плодове, вие ще ядете повече и затова спечелят повече хранителни вещества, нали? Не . Витамини и минерали в плодовете и зеленчуците започват да губят своите апартаменти след тяхното събиране . Това означава, че колкото повече по-дълъг период ли се запасите на продуктите, толкова по-малко хранителни вещества в тях . След една седмица в хладилник, например спанак запазва само половината от фолиева киселина и 60% лутеин (антиоксидант, положително въздействие върху здравето на окото) . Броколи губи около 62% от флавоноиди (антиоксидант, предотвратява появата на рак и сърдечни заболявания) в 10 дни . По-добре е да се купуват малки партиди най-малко два пъти седмично . Ако не можете да ходите до магазина на всеки няколко дни, Гарнър замразени зеленчуци . Тези плодове и зеленчуци са замразени веднага след прибиране на реколтата . Тъй като продуктите не са изложени на кислород, хранителни вещества, могат да останат в сила в продължение на около една година, според изследвания на Университета на Калифорния . Въпреки това, избягвайте замразени храни в сосове или сиропи . Тези добавки могат да съдържат голямо количество калории, мазнини или захар, а понякога те са пълни с натрий . Грешка # 2. Смятате ли, се съхранява храна в прозрачни контейнери Ако все още купуват мляко в прозрачен плик, веднага отидете на кашоните . Млякото е богато на витамин В2 (рибофлавин); при излагане на светлина, при химична реакция, и на витамин губи своите полезни свойства, според изследване на Университета в Гент в Белгия . Други хранителни вещества, като например аминокиселини и витамини А, С, D и Е са също засегнати . И затова, нискомаслено мляко (или нискомаслено) - разрежда мляко - светлинните лъчи са по-лесно . Този процес, известен като фотоокисление, могат да променят вкуса на млякото и създаване на болестотворни свободни радикали . Дори зърна (особено пълнозърнести храни) също са богати на рибофлавин, са податливи на загубата на минерални имоти и развитието на свободните радикали . Препоръчваме да не се запази дори и сухи храни като макарони, ориз, зърнени култури в прозрачни кутии или опаковки . Вместо това, да ги задържим в оригиналните кутии или в непрозрачни опаковки и да ги задържим в кухненските шкафове, където те ще бъдат защитени от излагане на светлина . Грешка # 3. Вие сте твърде бързо да се подготви чесън Легендата разказва, че този малък остров крушка може да изплаши вампирите, но учените са доказали, че ако го готвя правилно, тя може да се конкурира дори и с най-страшния злодей - рак. Chop, режа или нарежете скилидките, а след това се заделя най-малко 10 минути, преди да започнете да готвите. През това време, хранителните вещества (тези, за които ние ценим и чесън) започват своята "бизнес". Грешка # 4. Можете отрежете себе си през сезона Билки и подправки, които не само подобряват вкуса на ястието, без допълнителни калории и мазнини, много ароматни съставки също предпазват храната от вредни бактерии. След тестване на 20 общи подправки срещу повечето 5 вида бактерии (включително стафилококи и салмонела), учени от Университета на Хонконг са открили, че, поради високата стойност на антиоксиданти в подправки, те помагат да се възпре бактериална активност. Карамфил, канела и риган са най-ефективни в борбата срещу патогени в хранителната верига. Отделно проучване, публикувано в Journal zhirnale на земеделието и храните Chemistry, показа, че розмарин, мащерка, индийско орехче и дафинови листа са богати на антиоксиданти. Разбира се, можете да ядете само здравословни храни, но половин чаена лъжичка билки или подправки за салати, зеленчуци и месо ще ви даде допълнително спокойствие, и да се повиши нивото на полезните антиоксиданти в организма. Грешка # 5. Можете изрежете корите от плодове и зеленчуци Повечето антиоксиданти и полифеноли в храните поставени много близо до повърхността на кожата или кожи директно. Research, публикувано в списание Nutrition Изследванията показват, че по-голямата част от кората на плодовете съдържа 2-27 пъти повече антиоксиданти от плътта. Препоръчано шкурка леко изстържете с картофи и моркови от нарязани с нож, и се използва специален инструмент за премахване на кора или остър нож за рязане далеч, колкото е възможно с тънък слой от зеленчуци и плодове, за които се изисква задължително почистване. Грешка # 6. Ако убиеш витамини и минерали по време на готвене Кипене - най-прост и безспорен начин да се готви зеленчуци, без масло, но този метод може да доведе до унищожаването на около 90 на сто от минерални вещества, съдържащи се в продуктите. За да се избегне този проблем по време на готвене, опитайте parovarenie (използва минимално количество вода в парната машина), пържене в горещо масло или използвайте микровълнова фурна. Research университет в Есекс в Англия са показали, че готвене зеленчуци по подобен начин може да спаси по-голямата част от хранителните вещества. Грешка # 7. Не мийте продуктите преди употреба Много от нас не забравяйте да измиете сливи и горски плодове, преди да използвате, но кога за последен път сте се измива банани, портокали, пъпеш и манго? Може да изглежда странно - измиване на продукти, които ние вече почистени, но вредни бактерии могат да останат в ръцете си, или дори да получите във вътрешността на плода по време на работа. |